GLOBAL GAP
El organismo privado GLOBALG.A.P. establece una serie de especificaciones de carácter voluntario que permiten la certificación de productos agrícolas en todo el mundo.
Esta entidad reúne en una única Norma unos códigos de Buenas Prácticas Agrícolas que son aplicables a diferentes productos y capaces de abarcar la globalidad de la producción agrícola, incluyendo protocolos como:
Manejo Integrado de Cultivos.
Control Integrado de Plagas.
Sistemas de Gestión de la Calidad.
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
Salud, seguridad y bienestar laboral de los trabajadores.
Gestión de la conservación del Medio Ambiente.
Actualmente, la inmensa mayoría de las grandes cadenas y plataformas de distribución y exigen el cumplimiento de GLOBALG.A.P. a sus proveedores de productos del sector primario, aceptando la certificación como garantía de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.
GLOBALGAP es un conjunto de normas agrícolas reconocidas internacionalmente y dedicadas a las Buenas Prácticas de Agricultura (GAP).
Sus principales ventajas son:
Mejora el sistema de la Organización incrementando la seguridad de los productos elaborados.
Muestra un fuerte compromiso con los clientes y consumidores mediante la producción y comercialización de alimentos seguros.
Proyecta responsabilidad para minimizar el impacto negativo en el Medio Ambiente preservando el entorno, la reducción del uso de pesticidas y la mejora de la utilización de los recursos naturales.
Incorpora todos los productos agrícolas en una sola auditoría, evitando así múltiples auditorías con diferencias de criterios.
Asegura el acceso a los mercados.
Facilita el cumplimiento de la legislación.
Agiliza la comunicación eficaz con todas las partes interesadas: Autoridades Sanitarias, Consumidores, Clientes, Proveedores y socios comerciales.
GLOBAL GAP
A través de la certificación, los productores demuestran su adherencia a las Normas GLOBALGAP.
Para consumidores y distribuidores, el certificado GLOBALGAP es la tranquilidad de que los alimentos alcanzan niveles aceptables de seguridad y calidad, y han sido producidos sustentablemente, respetando la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, el medio ambiente, y en consideración de los temas de bienestar animal.
Sin dicha tranquilidad, se puede negar a los productores el acceso a los mercados..
GLOBAL GAP dispone de tres posibles opciones para su certificación:
OPCIÓN 1: Productor individual. Corresponde a la posibilidad de que un productor, ya sea persona física o jurídica, sea certificado.
OPCIÓN 2: Grupo de productores. Se trata de la certificación de una Organización de Productores/Comercializadores.
OPCIÓN 3: Esquemas de homologación. Es la homologación por parte de GLOBALGAP de otros protocolos existentes ya se nacionales o privados con la mediación de una entidad de certificación.
Todas las opciones de certificación tienen como requisitos comunes:
- Trazabilidad
- Buenas Prácticas Agrícolas
- Acondicionamiento de las instalaciones
- Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en recolección, transporte, manipulado y envasado
- Seguridad y bienestar laboral
- Gestión de residuos y del medio ambiente
- Gestión de las reclamaciones
- Auditorias internas
En el caso particular de la opción 2 de certificación se requiere la implantación de un sistema de gestión de calidad documentado y efectivo.
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